RspecでRails.envを変更する方法

例えば本番環境のみで実行したいメソッドをrspecでテストしたい時に、環境を一時的に変更する必要が出てくる。その方法をメモ。

# beforeで実行
Rails.stub(:env).and_return(ActiveSupport::StringInquirer.new("production"))